Uma pesquisa da Keck School of Medicine, dos Estados Unidos, revelou que compostos químicos presentes em panelas antiaderentes podem aumentar o risco de câncer no fígado. Entre os principais vilões, estão as substâncias PFOS E PFOA, utilizados para garantir propriedades como antiaderência e resistência no utensílios de cozinha.
Certas substâncias em panelas podem causar câncer no fígado – Foto: Canva/ND
Segundo o pesquisador Jesse Goodrich, especialista em saúde pública, este é o primeiro estudo com humanos a confirmar a relação direta entre a exposição a essas substâncias e o câncer hepático.
“O câncer de fígado é uma das consequências mais graves de doenças hepáticas, e entender os fatores ambientais é essencial para a prevenção”, afirma.
O histórico de preocupações com as substâncias
Desde os anos 1970, o PFOA tem sido associado a problemas de saúde. Estudos iniciais focaram nos efeitos dessa substância em trabalhadores industriais, indicando riscos como doenças hepáticas. Nos anos 1990, novos dados reforçaram a ligação entre o composto e condições graves de saúde.
A American Cancer Society também já alertou para os perigos do PFOA, destacando sua presença em produtos do dia a dia, como panelas revestidas com Teflon.
Panelas danificadas
Câncer no fígado: o estado de conservação das panelas é um ponto-chave para evitar a exposição a substâncias tóxicas – Foto: Canva/ND
O estado de conservação das panelas é um ponto-chave para evitar a exposição a substâncias tóxicas. Arranhões, rachaduras ou desgaste no revestimento podem liberar partículas químicas durante o preparo dos alimentos, aumentando os riscos à saúde.
Além das panelas antiaderentes, o alumínio também é motivo de preocupação. Pesquisas apontam que partículas desse metal podem se desprender durante o cozimento, e sua neurotoxicidade tem sido associada a doenças como o Alzheimer.
Para reduzir esse risco, é recomendado transferir os alimentos para recipientes de vidro após o preparo e evitar o uso de esponjas abrasivas durante a limpeza.
Evite o câncer no fígado: alternativas mais seguras para o dia a dia
Se você está em busca de opções mais saudáveis, considere os seguintes materiais:
- Ferro fundido: além de altamente durável, libera partículas de ferro benéficas para a saúde. Porém, requer cuidados contra ferrugem;
- Cerâmica: panelas de cerâmica pura são livres de substâncias tóxicas e não alteram o sabor dos alimentos. Contudo, são mais frágeis e distribuem o calor de forma irregular;
- Vidro: oferecem um cozimento puro e sem resíduos químicos, mas são sensíveis a choques térmicos e não conduzem calor de maneira uniforme.
Além do câncer no fígado, quais as outras consequências
Pesquisas como a publicada no Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism reforçam que a exposição prolongada a PFAS, como o PFOA e o PFOS, pode trazer não só câncer no fígado, mas também afetar o sistema endócrino, aumentando o risco de diabetes e doenças cardiovasculares.
A exposição prolongada a PFAS, como o PFOA e o PFOS, pode trazer não só câncer no fígado, mas também afetar o sistema endócrino, aumentando o risco de diabetes e doenças cardiovasculares – Foto: Canva/ND
Além disso, um estudo da Universidade de Exeter, no Reino Unido, apontou que altos níveis de PFOA no sangue estão associados à diminuição na função imunológica.
Investir em utensílios de cozinha mais seguros e manter o bom estado das panelas é um passo importante para proteger a saúde. Além disso, entender os riscos químicos presentes nos objetos do dia a dia ajuda a tomar decisões mais conscientes. Afinal, quando o assunto é saúde, prevenir é sempre o melhor caminho.
